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Archive for 10月, 2006
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ひよこ豆のカレー
Posted on 2006年10月31日 | コメントはまだありません皮をむいて割ってあるチャナダルというのを使ってみました。最初ムングダルと間違えて途中からなんだか違った物になりました。 -
オカラのカレー
Posted on 2006年10月31日 | 3件のコメントインドにオカラがあるのかどうかわかりませんが、これはインドカレーです。けっこうマニアックな香辛料を使いますが、原価の安さは目を見張る物が！ そして美味しい。 オカラは一度買うと使い切るが大変ですが、このメニューもレパート... -
クイマル・ピデ
Posted on 2006年10月30日 | コメントはまだありませんピザの原型になったというトルコの総菜パン。この皿は直径40cmなんです。けっこう大きい。 -
パトゥルジャン・イマーム・バユルドゥ
Posted on 2006年10月29日 | 2件のコメント先日の書き込みに触発されてトルコ料理にしてみました。「坊さんの気絶」という名の料理。バナナボートならぬ茄子ボートです。気絶するほどではないですが、相当美味しいです。 -
シュバイネブラーテン
Posted on 2006年10月28日 | コメントはまだありませんドイツと言えば肉料理、ソーセージやアイスバインが有名ですが、このシュバイネブラーテンは手軽にできるバイエルン地方の郷土料理。オーブンで焦がしながら焼き煮にするドイツっぽい食べ物です。 -
鰯で卯の花寿司
Posted on 2006年10月27日 | 2件のコメント豆乳ばかり注目されて影の薄いオカラですが、これはこれで美味しいもんです。安いしね！ -
白菜と豚肉の重ね蒸し
Posted on 2006年10月27日 | コメントはまだありません少量の日本酒でじっくり蒸し上げます。白菜の甘みが勝負です。まだちょっと甘くなかったです。 -
牡蠣のオリーブオイル漬け
Posted on 2006年10月27日 | コメントはまだありませんニンニクをたっぷり効かせた牡蠣のオリーブオイル漬け。ちょっとレアっぽく作って薫製とは違った趣で。 -
鮪のづけ丼
Posted on 2006年10月26日 | コメントはまだありません赤身はづけにすると美味しいですねえ。普通はマグロですがサワラ等でもやるそうです。こんどやってみます。 -
もつ鍋
Posted on 2006年10月25日 | コメントはまだありません急に寒くなって参りました。皆様風邪などお召しにならないようにお気をつけ下さい。 というわけで元気をつけるために博多の郷土料理モツ鍋にしてみました。煮込み鍋ですが、特に決まった作り方があるわけでもなさそうなので適当に。