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Archive for 9月, 2006
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菜脯蛋
Posted on 2006年9月16日 | コメントはまだありません切干し大根のオムレツといえば台湾の代表的家庭料理。安くて簡単でめちゃめちゃ美味しい。端的に台湾を表していますね。切干し大根は鉄分含有量がホウレン草の倍以上、レモンを搾ると吸収率が高くなっていいかも。 -
韮菜猪肝
Posted on 2006年9月16日 | コメントはまだありませんうーん。失敗です。レバーの臭いが残ってしまったし味付けが薄いし合ってない。いつかリベンジですなあ。 -
ボンゴレ・ビアンコ
Posted on 2006年9月15日 | コメントはまだありません中国や北朝鮮から輸入した稚貝と同時に入って来たサキグロタマツメタの食害で国産アサリが壊滅状態な上、中国や北朝鮮の汚染された海で採れる貝を買う気にはなれず、貝類が食卓に上らなくなって久しくなりますが、なんか良さそうな国産が... -
タヴック・キョフテシィ
Posted on 2006年9月14日 | コメントはまだありません珍しい鶏肉のキョフテ、クルミ入りです。付け合わせにヨーグルトとお米のスープ。トルコ料理ってなんか余裕を感じさせます。 -
秋刀魚天丼
Posted on 2006年9月13日 | コメントはまだありません秋刀魚が魚屋さんにいっぱいいるのでちょっと変わった食べ方を探してて見つけたレシピ。青魚の天婦羅はちょっと癖があるけど生姜を効かせた甘めのタレで。 -
肉じゃが（渇水調理版）
Posted on 2006年9月13日 | コメントはまだありません普通に肉じゃがですが、某巨大掲示板料理板で話題の水を入れない煮込まないバージョンで作ってみました。酒、味醂、醤油というシンプルな材料で美味しくできます。 -
ソースカツ丼
Posted on 2006年9月11日 | 1件のコメント先月長野で食べたソースカツ丼をシュニッツェル風に工夫してみました。ソースですが、天つゆとソースとケチャップを混ぜてみました。ウスターソースは意外と甘いので少なめに。 -
お好み焼き
Posted on 2006年9月8日 | 2件のコメント大阪スタイルお好み焼き。東京に住んでいるとお祭りの屋台で見かけるくらいですが、大阪では5000軒以上の店舗が腕を競い独自のスタイルを発展させているそうです。洋食とも和食とも言えないまさに大阪の味。 -
忙しい
Posted on 2006年9月8日 | コメントはまだありません忙しさにかまけてすっかり更新が停まってました。 ８月は仕事とイベントが目白押しで９月も一週間以上たった今日はやっと一息つけた感じ。 世の中はすっかり秋ですね、でも納品は終わってないんだな。 -
喫茶店のランチ
Posted on 2006年9月5日 | コメントはまだありません京都は西陣で宿をやっている友人に勧められて訪れた、廃屋をリフォームしてご主人が黙々をパンを焼いている某喫茶店でいただいたランチです。天然酵母で焼き上げたライ麦パンは、酸味が主張せずマイルドで滋味深く、野菜の香りがやさしい...