Monthly Archives: 7月 2006

ケッカソース

フレッシュバジルでケッカソースを！なんかこれにミントの葉を散らすとより美味しいらしい。

2006年7月30日 – 9:01 AM | By web stuff | Posted in イタリア風（伊風）, トマト, ハーブ | Comments (0)

鰯のパエリア

夏野菜と夏の魚が出そろった所で７月も終わりなんだからそろそろ梅雨明してほしい今日この頃。なんか８月は仕事で謀殺されそな感じで鬱。。。

2006年7月29日 – 11:28 PM | By web stuff | Posted in スペイン風（西班牙風）, 米類, 鰯（イワシ） | Tagged | Comments (0)

ポルコピッカータ・トマトソース

ピカタってイタリア料理らしいっすね。鶏や魚でも作るみたいですが、今日は基本の豚肉で。

2006年7月27日 – 10:11 PM | By web stuff | Posted in イタリア風（伊風）, 豚 | Comments (0)

紫花豆

とある山間部のお土産屋で花豆が安かったので買い求めてみると「中国産」の文字が！
中国地方ってことではないみたいで、土産物屋のばあちゃんにやられたって感じです。

2006年7月27日 – 6:26 AM | By web stuff | Posted in _和風, 豆 | Comments (0)

ジェノベーゼ

やっと雨が上がり、太陽が顔を出すと、やっぱり暑いよ。夏だね。 八百屋は明日定休日でバジルが投げ売り。フレッシュバジルは今年初だぁ〜。で記念にジェノベーゼ。 イタリアでジェノバ人はドケチと言われてるらしく、 …

2006年7月26日 – 11:21 PM | By web stuff | Posted in イタリア風（伊風）, ナッツ類, ハーブ, パスタ | Tagged | Comments (0)

ポモドーリ・イン・フォルノ

トマトのオーブン焼きですが、酸っぱくてトマトみたいです。＜意味不明
濃厚なオリーブの香りがさすがイタリアって感じです。今日はけっこうベジーなメニューなんですけど痩せる気がしません。

2006年7月26日 – 11:15 PM | By web stuff | Posted in イタリア風（伊風）, トマト | Comments (0)

ポン・デ・ケージョ

ブラジルの無発酵パン。ポルトガル語でチーズのパンということらしい。 超簡単で美味しくできます。たぶんパン。おそらくパン。少し餅。

2006年7月25日 – 5:40 AM | By web stuff | Posted in チーズ, ブラジル風（墨西哥風）, 小麦粉 | Tagged | Comments (8)

鮎の蕗味噌焼き

春に作って冷凍保存しておいた蕗味噌を鮎の背中に塗り込んで、じっくりと焼き上げます。
単純でシンプルな絶品ですね〜。

2006年7月25日 – 1:04 AM | By web stuff | Posted in _和風, その他の魚 | Comments (0)

ゴーヤチャンプル

沖縄料理の定番といえばこれ。苦瓜を最初に食べたとき、なんでこんなに苦い物を食べるのか不思議に思った人も多いはず！

2006年7月24日 – 12:38 AM | By web stuff | Posted in ゴーヤー, 沖縄風, 豆腐, 豚 | Tagged | Comments (4)

秋刀魚の棒寿司

雨の続く長梅雨の毎日ですが、夏がくる前に魚屋に秋刀魚が来てしまいました。初物で刺身用、油が乗る前の秋刀魚を酢で絞めてさっぱりと。
秋刀魚は骨が柔らかいので意外と開きやすいです。腹から開きましたが、背開きにする方が楽かも …

2006年7月23日 – 4:06 PM | By web stuff | Posted in _和風, 秋刀魚(サンマ）, 米類 | Tagged | Comments (0)