baji-Tofu

まったくひねりがないです。ストレートにメバルのソテーをクリームソースで。ちょっと淡白すぎますかも。
オイスターソースなんかを隠し味に加えるべきかも〜。

乾燥タイプのソーセージ。最低８週間くらいは乾燥させるので、出来上がる頃には作ったことを忘れてる。

麻婆豆腐レシピの豚肉を茸に変えて。エリンギ、エノキ、キクラゲをたっぷり使って、葉にんにくのかわりにピーマンを入れてみた。

以前から使っていたフライパンが壊れたので新しいフライパンに買い替えた。古いフライパンは向ヶ丘のスーパーで１０００円くらいで買った26cmのテフロン加工してあるものだが、使い方が荒々しいので所々アルミの地が …

夏の魚「イサキ」をタイ風の甘酢あん掛けにした。この料理はマナガツオやハタで作る事が多いらしいが、そこは予算の関係上もう少し身近なやつに。大きめのイサキなので身は淡白になりがちだけど甘酢あん掛けなら一人一匹でもいけてしま …

なんか近所のスーパーでエリンギとシメジが安いのは梅雨だから？ 一年中で最も菌類の育成に適した環境の今日この頃、冷蔵庫の中身も早めに回転させないと悲しい事になるかもしれません。

たまたま鰯が安く手に入ったので江戸料理百選から「酢烹」を試してみる。撮影したときはちょっと時間が経ちすぎていて味がしみ込み過ぎ。やっぱり煮上げてから１０時間くらいが一番美味しいと思う。

塩をして香草をまぶしただけのシンプルなパイ。見た目がどうあれ決して豚カツではない！
　せっかく美味しく出来たのに盛りつけで失敗した。　orz
パイって切りにくい・・・・

引っぱり饂飩のように乾蕎麦にも気の利いた食し方はないもんかとWebを徘徊してたら江戸料理にこんなんがあるのを見つけた。