2006年 5月 の記事
印度亜大陸方面で食べられてる白パン。精製された小麦で作ることが多いらしい。全粒粉で作るのはチャパティー。 写真のはピタみたいになったときの。 - [ 続きを読む ]
スリランカのチキンカレーだと思う。 スリランカあたりに行くと馴染みの無いスパイスが多い。 特にパンダリーフという可愛い異名を持つランパ。タコノキ科でパンダリーフ。もうメルヘンの国の食べ物に違いない。タコノキ科はパンダー - [ 続きを読む ]
いイタリア風の鶏レバーのパテ、夏向けなメニューです。保存も利きそうだしリエットよりも簡単なのでご家庭向きかと思います。 作り方はこの辺を参考にアレンジできますね。 レバーの臭みを取って強い - [ 続きを読む ]
初夏の鯵、安くて新鮮で美味しいです。鯖や鰯が店頭から消えて久しく、鯵が最後の大衆魚となってしまいました（T＾T）。 - [ 続きを読む ]
イシモチっていうのは煮ても焼いてもイマイチかも〜って感じだけど蒸すといいっすね。中国ではイシモチに良く似た黄魚ってやつで清蒸黄魚を作るそうです。 昨日、香港帰りの某友人に中華の鰹節、金華火腿をいただきまして、今回の清蒸 - [ 続きを読む ]
イタリアの代表的な家庭料理の一つです。柔らかいフィレ肉が牛乳で煮込むことでフワフワになっております。 ジャガイモもミルクを吸い込んでフワフワになっております。 簡単で美味しくできます。これはお勧めです。 - [ 続きを読む ]
近所の公園でアフリカ文化市が開かれてたので出かけてきました。自転車で30分くらい？ 天気もよくて凄い人の数。 - [ 続きを読む ]
グリーンピースとベーコンのコンキリエ 貝殻の形のショートパスタ。大きめの具を巻き込んで楽しい歯ごたえです。 - [ 続きを読む ]
所謂ボイルドロースハムの一種で肩ロースを使ったバージョンです。肩肉は発色がいいっす。 肉塊をソミュールに漬け込んで２週間。失敗したら失う物が多すぎる料理です。- [ 続きを読む ]
同じく駒鳥山荘の大奥様に分けていただいた山椒の若芽で木の芽味噌を作っていろいろ焼いてみる。 - [ 続きを読む ]
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