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Archive for 4月 28th, 2006
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筍御飯
Posted on 2006年4月28日 | コメントはまだありません筍の季節なんですね〜。筍は日に当たらないうちに掘り出して直ぐに茹でて灰汁止めするのが宜しいそうです。 -
ゴマ鯖の竜田揚げ
Posted on 2006年4月28日 | コメントはまだありません鯖よりも一周り小さめのゴマ鯖を一口大にカットして漬け込み、カラッと揚げています。 ゴマ鯖の旬は夏で、夏は真鯖よりも美味しいと言われますが、この時期は脂も落ちてサッパリとして値段もサッパリしてます。 竜田揚げは予めタレに漬... -
アメリカン・パイオニア・ソーセージ
Posted on 2006年4月28日 | コメントはまだありません余ったフィリングで腸詰めしないタイプのソーセージを焼いてみる。