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Archive for 3月 5th, 2006
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ボルシチ
Posted on 2006年3月5日 | 3件のコメントボルシチはシチューかと思ってたらスープなんですねえ。 シチューと違って煮込まない。その設計思想はシチューのそれより味噌汁に近い。 最初に肉で出汁をとり、フォンに野菜を入れて一煮立ちさせたら出来上がり。