Monthly Archives: 3月 2006

ローストビーフ　&　ヨークシャープティング

先の3品はどれも単品で食べて美味しい物ではありません。1つの皿に盛って初めて一つの料理として完成するように思えます。

2006年3月28日 – 11:49 PM | By web stuff | Posted in イギリス風（英風） | Comments (2)

ヨークシャープティング

イギリスの伝統的手法でヨークシャープティングを作ってみました。 単品で食べるとたぶん後悔します。 日本でヨークシャープティングを食べる機会はあまりありません。発売しても需要が見込めないことが容易に想像で …

2006年3月28日 – 11:44 PM | By web stuff | Posted in イギリス風（英風） | Comments (0)

グレービーソース

イギリスの伝統的手法でグレービーソースを作ってみました。
ローストビーフを焼いたときには欠かせませんね。多少手間ですが手作りすると感動もひとしおってものです。

2006年3月28日 – 11:40 PM | By web stuff | Posted in イギリス風（英風）, 牛 | Comments (0)

ローストビーフ

イギリスの伝統的レシピでローストビーフを焼いてみました。 このレシピでつくるときはグレービーソースとヨークシャー・プティングを必ず一緒に作りましょう。 ローストビーフとグレービーソースとヨークシャー・プテ …

2006年3月28日 – 11:35 PM | By web stuff | Posted in イギリス風（英風）, 牛 | Comments (0)

ベーグル

ニューヨーク辺りで流行ってるらしい。 ベーグルといえばスイスでユダヤ人が開発した説が有力で、ユダヤ系移民がアメリカに持ち込んで大流行したそうだ。ロシアのブブリクと起源を同じに（ていうか作り方も同じ?）するらしい。 …

2006年3月27日 – 4:13 PM | By web stuff | Posted in ユダヤ風（猶太風）, 小麦粉 | Tagged | Comments (2)

ペンネ　アラビアータ

アラビアータつうかアラビアッタはイタリア語で「怒ってる」だそうで、怒り顔のパスタと言う意味らしい。アラビア風ではないらしい。
怒るほど辛いってことは、、、、四川料理やタイ料理並に辛いってことで、そうなると唐芥子の30~ …

2006年3月27日 – 11:04 AM | By web stuff | Posted in イタリア風（伊風）, パスタ | Tagged | Comments (0)

カルネ　ナランハ

豚スペアリブのオレンジソース焼。マーマレードで煮るよりもさっぱりとしててヘルシー?
Carneは肉料理、Naranjaはオレンジ。

2006年3月26日 – 1:36 AM | By web stuff | Posted in ブラジル風（墨西哥風）, 豚 | Comments (0)

海南鶏飯

流行ってるんですってねえ、六本木とか恵比寿で！ 縁がないのでぜんぜん知らなかった。
星港つまり昭南島の名物料理みたいですね。これといって決まった作り方があるわけではないようですが、鶏と御飯と野菜の組み合 …

2006年3月26日 – 12:58 AM | By web stuff | Posted in シンガポール風（星港風）, 鶏 | Tagged | Comments (4)

サーモン　マリネ

南蛮漬け風ですね。甘塩鮭が安かったので、たまには変わった食べ方をしてみようかなと。

2006年3月25日 – 3:14 AM | By web stuff | Posted in フランス風（仏風）, 鮭（シャケ） | Comments (0)

ペリメニ

冬が終わってしまう！ 　冬の間に食べておかなければいけない物があったのを忘れてた。 有名なロシアの水餃子ですが、ロシアではこれを屋外に吊るして凍らせておくとか。一度凍らせてから熱湯で茹で上げると美味しいら …

2006年3月25日 – 3:08 AM | By web stuff | Posted in ブラジル風（墨西哥風）, ロシア風（露西亜風）, 小麦粉 | Comments (0)