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Archive for 3月, 2006
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ローストビーフ & ヨークシャープティング
Posted on 2006年3月28日 | 2件のコメント先の3品はどれも単品で食べて美味しい物ではありません。1つの皿に盛って初めて一つの料理として完成するように思えます。 -
ヨークシャープティング
Posted on 2006年3月28日 | コメントはまだありませんイギリスの伝統的手法でヨークシャープティングを作ってみました。 単品で食べるとたぶん後悔します。 日本でヨークシャープティングを食べる機会はあまりありません。発売しても需要が見込めないことが容易に想像できる微妙な食べ物で... -
グレービーソース
Posted on 2006年3月28日 | コメントはまだありませんイギリスの伝統的手法でグレービーソースを作ってみました。 ローストビーフを焼いたときには欠かせませんね。多少手間ですが手作りすると感動もひとしおってものです。 -
ローストビーフ
Posted on 2006年3月28日 | コメントはまだありませんイギリスの伝統的レシピでローストビーフを焼いてみました。 このレシピでつくるときはグレービーソースとヨークシャー・プティングを必ず一緒に作りましょう。 ローストビーフとグレービーソースとヨークシャー・プティングは三位一体... -
ベーグル
Posted on 2006年3月27日 | 2件のコメントニューヨーク辺りで流行ってるらしい。 ベーグルといえばスイスでユダヤ人が開発した説が有力で、ユダヤ系移民がアメリカに持ち込んで大流行したそうだ。ロシアのブブリクと起源を同じに（ていうか作り方も同じ?）するらしい。ちなみに... -
ペンネ アラビアータ
Posted on 2006年3月27日 | コメントはまだありませんアラビアータつうかアラビアッタはイタリア語で「怒ってる」だそうで、怒り顔のパスタと言う意味らしい。アラビア風ではないらしい。 怒るほど辛いってことは、、、、四川料理やタイ料理並に辛いってことで、そうなると唐芥子の30~4... -
カルネ ナランハ
Posted on 2006年3月26日 | コメントはまだありません豚スペアリブのオレンジソース焼。マーマレードで煮るよりもさっぱりとしててヘルシー? Carneは肉料理、Naranjaはオレンジ。 -
海南鶏飯
Posted on 2006年3月26日 | 4件のコメント流行ってるんですってねえ、六本木とか恵比寿で！ 縁がないのでぜんぜん知らなかった。 星港つまり昭南島の名物料理みたいですね。これといって決まった作り方があるわけではないようですが、鶏と御飯と野菜の組み合わせで無駄なく美味... -
サーモン マリネ
Posted on 2006年3月25日 | コメントはまだありません南蛮漬け風ですね。甘塩鮭が安かったので、たまには変わった食べ方をしてみようかなと。 -
ペリメニ
Posted on 2006年3月25日 | コメントはまだありません冬が終わってしまう！ 冬の間に食べておかなければいけない物があったのを忘れてた。 有名なロシアの水餃子ですが、ロシアではこれを屋外に吊るして凍らせておくとか。一度凍らせてから熱湯で茹で上げると美味しいらしい。 サワーク...