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Archive for 12月 10th, 2005
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カチュンバル（印度風大根の膾）
Posted on 2005年12月10日 | コメントはまだありません膾に切った野菜とレモンなどの果汁を和えたインドのサラダ（マリネ？）全般をカチュンバルと言うみたいです。 手早くできて簡単で美味しいので最近よく作ります。インドの料理はお酒を使いませんが、酢は使うんだろうか？よくわからない... -
サーモンのポアレ レモンバターソース
Posted on 2005年12月10日 | コメントはまだありませんアラスカ産サーモンは油が多いのでレモン多めのレモンソースで頂きました。 こないだの反省を活かして椎茸とシメジのバターソテーを添えて。 -
ナッツ入りサフランライス
Posted on 2005年12月10日 | コメントはまだありませんナッツ入りサフランライスとほうれん草のカレー。 霜が降るようになるとほうれん草も美味しくなります。鶏胸肉の皮を剥いでさっぱりと。インドでは鶏の皮をあまり食べないみたいですね。油脂分が物足りない部分を御飯に炊き込んだナッツ...