2005年 12月 の記事
なんかすっかり世間は冬ですが、仕事のせいで引きこもり生活を余儀なくされてる今日この頃です。 生クリームを使ったレシピですが、世間的に生クリームって贅沢でしょうか?クリーム煮と言ってもクリームでルウを作って混ぜるだけ。煮 - [ 続きを読む ]
カロチンたっぷりのカボチャのカレー。やたら甘くて辛いっす。 ラッシーがないと胸焼けするかも。- [ 続きを読む ]
寒くなってくると煮込み料理が増えます。仕事のせいで時間がないので簡単で美味しい洋風おでんのポトフ。 寝る前にちゃちゃっと鍋に放り込んでおくと翌朝にはたべれるようになってて助かります。冷蔵庫に余ってる野菜の整理にもなるし - [ 続きを読む ]
シュニッツェル言えば子牛肉ですが、そんな贅沢は言ってられないのでOGビーフもも肉ステーキ用を流用。 イェーガーシュニッツェルのレシピをググってみると豚肉のソテーにキノコソースがやたらひっかかる。そういうもんか？とも思う - [ 続きを読む ]
久々に外食をする。 靖国神社境内にある遊就館の一階サロンの名物「海軍カレー」。名物に美味いもの無しと言うがどうしてなかなか、期待してなかっただけに、裏切られた美味しさにびっくり。ホントにレシピ通りか？ｗ - [ 続きを読む ]
膾に切った野菜とレモンなどの果汁を和えたインドのサラダ（マリネ？）全般をカチュンバルと言うみたいです。 手早くできて簡単で美味しいので最近よく作ります。インドの料理はお酒を使いませんが、酢は使うんだろうか？よくわからな - [ 続きを読む ]
アラスカ産サーモンは油が多いのでレモン多めのレモンソースで頂きました。 こないだの反省を活かして椎茸とシメジのバターソテーを添えて。 - [ 続きを読む ]
ナッツ入りサフランライスとほうれん草のカレー。 霜が降るようになるとほうれん草も美味しくなります。鶏胸肉の皮を剥いでさっぱりと。インドでは鶏の皮をあまり食べないみたいですね。油脂分が物足りない部分を御飯に炊き込んだナッ - [ 続きを読む ]
大型連休を控えたお盆と年末の時期なると、せっぱ詰まった仕事が津波のように押し寄せてきます。 はっきり言って辛いです（Ｔ＿Ｔ）- [ 続きを読む ]
先日の手羽先料理を作り直してみました。 まず最初に、酒と花椒塩でマリネし、それをスチームして火を通してから飴を塗って乾かし、最後に油で揚げています。 飴を塗ってから揚げているのでちょっと北京ダック風かなと思いましたが、 - [ 続きを読む ]
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