麺線2009年12月20日_和風,目鯛(メダイ)汁もの 麺線麺線といっても、台湾の本格的なものではなく、昨日の鍋の汁に素麺を入れて茹でただけです。それでも目鯛の出汁を吸った素麺はまるで蒲鉾のような風味で、蒲鉾で作った麺を食べているような錯覚に襲われます。薬味は刻みネギと柚子胡椒を使いました。 _和風,目鯛(メダイ)汁もの
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