ワカモレ
ワカモとかグァカモレとかグアカモレとか、発音が難しい単語だそうです。
先日はパスタにしてみましたが、今日は鶏もも肉のソテーにかけてみました。なかなか相性が良いです。直接レモン果汁を絞ると、せっかくパリッと焼いた皮の張りがなくなってしまいますが、これなら大丈夫です。
魚料理のソースにも使うみたいです。スズキのような淡泊な魚の料理には向いてると思います。
作り方は先日と全く同じです。今日は倍の量でピーマンを少し入れてみました。
コツは野菜を細かく切り過ぎない。良く水気を切る。ってところで。
◎ワカモレの作り方ーー
[材料]
- アボカド（よく熟れたもの） 2個
- 玉葱 １／4個
- トマト 小2個
- ピーマン 1/2個
- コリアンダー（香菜） 適量
- 青唐辛子 2本
- 塩 小サジ2
- ライム（レモン）果汁 1個分
[作り方]
- 玉葱、トマト、コリアンダー、青唐辛子（種は捨てる）は微塵切りにしてボールに合わせ、塩をふっておく。
- アボガドは中身をくりぬいてボールに入れつぶしておく。
- 1の水気を切ってアボガドに加え、レモン果汁をふる。