コルドンブルー

2006年2月26日その他の野菜,チーズ,ドイツ風（独風）,豚

二枚の肉の間にチーズと刻みハムを詰めたシュニッツェル。

今回はハムの代わりに旬のウドを入れてみる。
比較的安いオージービーフのもも肉の塊を金づちで叩いて延ばす。
揚げ油にラードを使うと簡単にプロっぽい味に！

ウドは肉に負けてしまいました。意外と主張が弱いぞ独活、頑張れ独活。

2007年05月19日追記：成功例はこちら→