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鶏胸肉とブロッコリーのグラタン

 

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鶏胸肉とブロッコリーのグラタン

こないだ里芋のグラタンでちょっと失敗したので、今日はかなりベーシックな鶏とブロッコっリーと人参でグラタンを作ってみました。和風な感じですね。ソースにちょっと味噌を入れても良いかもしれません。

ちなみに、作り始めて玉ねぎが無いことが発覚したので、長ネギで代用するとことにしましたが、なんとかなるもんですね。長ネギと鶏肉の相性はかなり良いので美味しくできました。

お子様が好きそうな味付けです。鶏胸肉がぱさつかないように小麦粉をつけて炒めています。こうするとソースもダマになりにくいし、ワインのせいで牛乳が分離することもないようです。いいことずくめですね。

材料

  • 鶏胸肉  1枚
  • 人参   1本
  • ブロッコーリー 1つ
  • 長ネギ  1本
  • バター  40g
  • 牛乳   300cc
  • 小麦粉  適量
  • 塩胡椒
  • 白ワイン
  • ピザ用チーズ

作り方

  1. 鶏肉を一口大に切り分け、塩胡椒してワインを振りかけておく
  2. 長ネギは2〜3cmの小口切りにする
  3. 人参は一口大、ブロッコリーは一房ごとにわけレンジで3分くらい下茹する
  4. 鍋にバターを溶かし、長ネギ、人参を炒めて馴染ませる
  5. 人参を取り出し、鶏肉に小麦粉をふって炒める
  6. 鶏肉の表面がちょと茶色くなるくらいまで炒めたら、牛乳を注ぐ。
  7. 人参を戻し、ダマにならないようにかき混ぜながら沸騰させる
  8. オーブンを180度に余熱し、キャセロールにブロッコリーを並べる
  9. 鍋の鶏とソースの味をみて塩胡椒で味を決め、キャセロールに注ぐ
  10. チーズを好きなだけふりかけて、オーブンで20分くらい焼く

 

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