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鴨鍋

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鴨鍋

季節外れの鍋です。
この鴨は台湾産の間鴨です。昔はどこでも売っていたのですが、鳥インフルエンザの影響なのかまったく見かけなくなってしまい、鴨とは縁のない生活を強いられて来ました。
いや〜 暖まりますねえ。夏日よりに食べると汗だくになります。

[今回の材料]

  • 鴨(胸肉) 400g
  • ゴボウ
  • 白ネギ
  • シメジ茸
  • チンゲンサイ
  • 水菜
  • 豆腐
  • 出し汁
  • 山椒

*水菜はセリや春菊にしたほうが良いと思います。

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