鰹のさしみ

_和風,鰹(カツオ)


メル友のT氏より連絡があり、漁師のご親戚から鰹が届いたとのこと。


昨日一本釣りでつり上げた新鮮で丸々とした2本の鰹をさくに卸して、背はタタキに腹身は刺身で、スキ身はナメロウに。鮮度のいい鰹はやっぱ絶品ですね。

ところで刺身と膾の違いってわかりますか?