鮭の白子のフライ
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鮭の白子のフライ

鮭の白子のフライ
鮭の白子のフライ

白子は河豚が美味しいのですが、鮭もリーズナブルで美味しくいただけます。なんか得した気分になれるかもしれません。
下処理を丁寧にすれば臭みもありません。写真の量で一腹です。2人分でちょうど良いくらいですね、安いからといって食べ過ぎるものでもありません。
ソースはウスター、タルタル、レモン、マヨネーズ、ポン酢、なんでも合います。好みでチョイスするのがいいでしょう。

[材料]

  • 鮭の白子
  • 塩胡椒 酒
  • 小麦粉 溶き卵 パン粉 揚げ油

[鮭の白子のフライ作り方]

  1. 鮭の白子は薄い塩水に漬けながら丁寧に血管を取り除く。骨抜きを使うと簡単に取れるが、包丁で切り取ってもかまわない。
  2. 塩をふって10分くらい置いたら水気をふきとって一口大に切り分け日本酒を振る。
  3. 更に10分くらいおいて塩胡椒して小麦粉をはたき、溶き卵を潜らせてパン粉をまぶし、カラッと揚げる。
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3 thoughts on “鮭の白子のフライ

  1. おいしそう…。見てるだけでよだれ出てくるわ。
    レパートリーが多くて感心します。
    おねーは幸せもんだなぁ。

    だいぶ涼しくなってきて、体調崩しやすい時期です。ご自愛くださーい!!

  2. おおお。こんな調理法が。
    よく売っててよく食べるのですが、昔ながらの煮付けくらいしか知らなくて最近飽きて来てたんです。今度やってみよー。

  3. あやっぷ様 さとり様
    こんにちは、やっと仕事が一段落してブログも更新できました。
    鮭の白子って意外と人気あるんですね。知りませんでした。味噌漬けにして焼いても美味しいらしいので、今度作ってみますね。

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