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里芋の煮っ転がし

焼き茄子の味噌椀
里芋の煮っ転がし

やはり旬のものは旬に食べるのが美味しい。里芋を市販の白ダシで煮含めただけの簡単料理なのだけど、やはり美味しい。里芋は皮の剥き方にコツがあってためしてガッテンの記事によると洗った里芋を3分ほど煮てから水に漬けて手で剥くといいらしい。後はだし汁で煮るだけ。
ところで煮っ転がしというのは煮っ転ばしとはどうちがうのだろうか?転がすのであって転ばすのではないということか?しかし調理するということは能動的になんとかしてるということだから転ばしているような気がするのは気のせい?

 

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