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豚タン煮

 

豚タン煮
豚タン煮

檀流クッキングによると、豚のタンはオカラとお塩と酢を振りかけてもみ洗いすると、汚れと臭みが抜けるそうです。そして40分ほど煮て皮をこそげとると完成。
リンク先のタンハツ鍋も美味しそうですが、とりあえず芥子醤油でタンだけいただいてしまいました。

 

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