胡麻ダレ

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ゴマだれ

棒棒鶏やシャブシャブで使う胡麻ダレです。葱や生姜を混ぜてサラダや饂飩にかけても美味しいです。

作り方は下記のサイトが参考になります。

写真の感じだとまだ水分が足りません、お茶で延ばすと良いらしいです。油と水分が混じり合って白濁してきます。
 

材料

  • 胡麻
  • 植物油
  • お茶
  • 醤油 砂糖 酢

作り方

  1. 胡麻をすり卸す。
  2. 油を熱してから胡麻にかけて延ばしなが更にらすり卸す。
  3. 熱いお茶を注いで白濁するまでかき混ぜる。
  4. 醤油、砂糖、酢を入れて味を整える。
    *使う時は、ニンニク、刻み葱、生姜、ラー油を入れて風味をつける。

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