素麺南瓜のゴマスープ

 

素麺南瓜

素麺南瓜

南瓜なのに火を通すと糸状になる不思議なやつです。茹で過ぎたのか思ったより柔らか過ぎ。味はほんのり甘くて口の中で崩れます。単品だと口が飽きるので摘み菜を配して正解でした。

ラー油の代わりに。大さじ3くらいの植物油を弱火で熱して、種を除いた唐辛子を焦がさないように炒め、香りを移した物を使った方が美味しいです。

 

[材料]

  • 素麺南瓜  1/2個
  • つまみ菜  適量
  • 豆腐    1/2丁
  • ミニトマト 4個
  • 胡麻ダレ
    • 鶏ガラスープ 150cc
    • 酢      大さじ1/2
    • 醤油     大さじ2.5
    • 砂糖     大さじ1
    • 胡麻     大さじ3
    • ラー油    小さじ1

[作り方]

  1. 素麺南瓜は種をとり、蒸し器で10分蒸して冷ましておく。
  2. 胡麻をよく擦っておく
  3. ガラスープ、酢、醤油、砂糖、胡麻を合わせ、ラー油で味を整える
  4. 素麺南瓜を中心に材料を皿に並べ、食べる直前にスープを注ぐ。

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