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甘エビの頭の素揚げ

甘エビの頭の唐揚げ
甘エビの頭の唐揚げ

刺身で余った甘エビの頭をカラッと揚げて熱いうちに塩をふる。 ミソが剥き出しなのでサッと揚げないと油が跳ねます。ひとつづつ頭の先から油に入れていけばいいのかも? 少し粉をふってフリッターにしてもいいですね。次回は試したいです。

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