牡蠣と菜の花のパスタ
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牡蠣と菜の花のパスタ

牡蠣のオリーブオイル漬けとほんのり苦い菜の花を合わせてアンチョビを目立たない程度に。牡蠣はほうれん草と合わせることが多いようですが、菜の花との相性の方が良さそうです。
桜も散って牡蠣のシーズンも終わりですね。今年の桜は早過ぎです。

[材料]
パスタ
ニンニク
唐芥子
菜の花
牡蠣のオリーブオイル漬け
アンチョビ

[作り方]
鍋に湯を沸かして塩を入れ、菜の花を茹でる。
菜の花をとり出してパスタを茹でる。
フライパンにオリーブオイルを敷いてニンニクと唐芥子を炒め香りを出す。
牡蠣と菜の花とアンチョビを炒める。
鍋の湯を少し垂らして乳化させる。
パスタが茹で上がったらフライパンの上で和える。

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