新ジャガの味噌和え

2007年3月12日ジャガイモ

皮ごと食べられる新ジャガを丸ごとフライにして甘味噌と紫蘇で和えたものです。手軽で美味しいスナック感覚の総菜です。
使った新ジャガがちょっと大きめだったので半分に切って揚げました。

[参考にしたレシピ]
グリーンクラブ

紫蘇はストックしてあるペーストを使いましたが、熱が加わるとすぐ黒くなるのが欠点ですね。オリーブオイルの香りが移るのでちょっとイタリアちっくです。
大葉味噌やばっけみそで和えるのも面白そうです。