小イカのパスタ
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小イカのパスタ

小さなヤリイカを店頭で見かけたので即買いです。軟骨をとって炒めるだけの手間いらずなんですよね。パスタソースにしましたが、そのままでも、パンにもあいます。

[材料]

  • 小イカ
  • オリーブ
  • ニンニク
  • 唐芥子
  • ワイン
  • オリーブオイル
  • トマト

[レシピ]

  1. ニンニクは薄切り、唐芥子は種を除く。
  2. オリーブは微塵切り。
  3. 小イカは腹の脇から軟骨をぬいて奇麗に洗っておく。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱して唐芥子とニンニクを入れ香りを出す。
  5. オリーブを加えてよく炒め、香りを出す。
  6. イカを加え、全体に火を通す。
  7. ワインをくわえてフランベする。
  8. トマトを入れて煮込む。
  9. 塩胡椒で味を整える。
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