南部風フライドチキン


カーネルサンダースの顔が代わったみたいです。昔の方が威厳があって良かったな。
なんて話をしてたら突然フライドチキンが食べたくなって冷蔵庫に残ってた胸肉で作ってみました。

実はケンタッキーフライドチキンなんて何年も食べてないですけどね。
参考にしたレシピはこれ
http://www.kolisinn.com/menu-a/amenu013.html

本場ではやっぱり骨付きですかね、そっちの方が美味しそうですよね。
骨がついてないと早めに火が通りますので、早めに引き上げてくらはい。バターミルクは日本で見たこと無いですね。
肉は大きめに切って高温で一気に表面を固めた方がジューシーにできると思います。ちっと小さくしすぎました。揚げたてを手づかみで食べるのが美味しいですね。ビールがあるともっと美味しいと思います。

2 Comments
  1. フライドチキンは我家でも人気メニューの一つです。サウスキャロライナ州の旦那の実家に行った時食べたフライドチキンは骨付きで特大でしたよ。ほんと、南部の人達は揚げ物好きでチキンのみならず各種の揚げ物を大量に召し上がります。うちの旦那ですが、定番のフライドチキンよりも何故か日本の唐揚げ(日清製粉の唐揚げ粉で揚げたもの)の方が気に入ったらしく、アメリカ人の友達が来ると必ず「美味しいから、日本のフライドチキンを食べてみろ〜」って作らされてます。

  2. miwaさんへ
    書き込みありがとうございます。普段のレスが非常に少ないブログなんで、なんか励みになります。
    揚げ物たくさんですかあ、ちょっと胸焼けしそうですが…(^^;
    南部育ちの旦那様もお気に入りとは日清製粉恐るべし!というかmiwaさんがお料理上手なんでしょうね。旦那様は果報者です〜〜。こんどmiwaさんのお勧めのアメリカ料理も教えてくださいね。ってそうかブログを読めばいいのか!

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