冷製パスタ トンノソース

その他の魚,イタリア風(伊風),パスタパスタ


トンノつまりツナのソース。欧米圏では食肉に対して魚は非常におざなりで、マグロも鰹も鰤も全部ツナ。イタリア語ではトンノ。(ちなみにシーチキンは商品名。)
そういう文化の国に食うなとか言われたくないですね!

ツナ缶と瓶詰めのオリーブを使って。保存食品だけで作れるのでわりと手軽です。

ソース
○ツナ缶 100g(ノンオイル)
○オリーブ 5粒(種抜き)
○ニンニク 小1片(みじん切り)
○オリーブオイル 大さじ3
○チリペッパー 小さじ1/2
○塩 胡椒

フェデリーニ 100g

ソースの材料を細かく刻み、フードプロセッサーやすり鉢でペーストにします。
塩、胡椒で味を整えて冷やしておきます。

パスタは適当に茹でて冷水にとり、ソースに絡めてできあがり。

オリーブやチリの割合を調節して好みの味にしてください。
今回は手元にあったのがグリーンオリーブでしたが、黒オリーブでも美味しいです。