中華風ミートローフ

中華風ミートローフ

中華風ミートローフ

以前掲載したときはフライパンで作ったので平な形でしたが、今回は中華鍋を使ったので丸くなりました。これでひき肉300g+豆腐300gの600gなので4~6人分くらいです。大きくても半分は豆腐なので身体に優しい料理です。

  • 豆腐   300g
  • 豚ひき肉 300g
  • 卵    1個
  • 白菜   1/4束
  • 長ネギ  1/4本
  • ショウガ 1/2片
  • 片栗粉  大さじ1
  • 鶏ガラスープ 600cc
  • 塩    小さじ 1/2
  • 胡椒   適量
  • 日本酒  大さじ2
  1. 豆腐は水切りしておく
  2. 白菜は白い所を棒状に切る、ネギは斜めに、ショウガは薄切りにする
  3. ひき肉に塩胡椒して、豆腐を崩し混ぜる
  4. 卵を割入れ、片栗粉を加えて全体をよく混ぜ、一つに纏める
  5. 中華鍋に油を熱し、肉の表面を焼く
  6. 焦げ色が着いたら返して裏面も焼く
  7. 全体がきつね色になったらネギとショウガ加え炒め、取りがラスープを注ぐ
  8. 白菜、日本酒を加え、スープが足りないようなら水を加える
  9. 沸騰したら弱火にして蓋をする
  10. スープが半分に煮詰まるったら味をみて器に盛る

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