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一夜干し(カマス)

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一夜干し(カマス)

カマスは秋の魚らしい。
凶悪な顔つきの白身の魚だけど、そのまま食べるにはちょっと水っぽい。そして干物にするとかなり美味しい。
干し方はエボダイの一夜干しと同じ。酒の肴にしたり、お粥との相性がいい。

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