ワカモーレと生ハムのパスタ

ワカモーレと生ハムのパスタ

ワカモーレと生ハムのパスタ

生ハムみたいなものが沢山できましたので、アボガドディップのワカモーレと合せてパスタに仕立ててみました。けっこういけます。
これはもしかしたらパスタメヒカーナかも?

[材料]

  • パスタ   250g
  • 生ハム   適量
  • アスパラ  5本
  • ワカモレ  適量
  • ニンニク  1片
  • オリーブオイル

[作り方]

  1. 生ハムはできるだけ薄くスライスしておく
  2. 湯を沸かして塩を入れ、2cmに切ったアスパラを茹でる
  3. アスパラが茹だったら冷水にとる
  4. そのままパスタを茹でる
  5. ニンニクを微塵切りにする
  6. フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクを入れて香りを出す
  7. パスタが茹だったらフライパンに入れ、ワカモレ、アスパラも合せて和える
  8. 全体が混ざって一煮立ちしたら皿にもり、生ハムを散らす
      *パスタの余熱で生ハムに軽く火が通るのが理想です。

 

      *生ハムの塩分が全体を調和しますが、好みで塩を用意してもいいでしょう。

 

    *好みで醤油をほんの少し垂らすと、エキゾチックな雰囲気が出ます。

◎ワカモレの作り方ーー
[材料]

  • アボガド(よく熟れたもの) 1個
  • 玉葱     1/8個
  • トマト    小1個
  • コリアンダー(香菜) 適量
  • 青唐辛子   1本
  • 塩      小サジ1
  • ライム(レモン)果汁 1/2個分

[作り方]

  1. 玉葱、トマト、コリアンダー、青唐辛子(種は捨てる)は微塵切りにしてボールに合わせ、塩をふっておく。
  2. アボガドは中身をくりぬいてボールに入れつぶしておく。
  3. 1の水気を切ってアボガドに加え、レモン果汁をふる。

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