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ワカモレ

ワカモレ
ワカモレ

 ワカモとかグァカモレとかグアカモレとか、発音が難しい単語だそうです。
 先日はパスタにしてみましたが、今日は鶏もも肉のソテーにかけてみました。なかなか相性が良いです。直接レモン果汁を絞ると、せっかくパリッと焼いた皮の張りがなくなってしまいますが、これなら大丈夫です。
 魚料理のソースにも使うみたいです。スズキのような淡泊な魚の料理には向いてると思います。

作り方は先日と全く同じです。今日は倍の量でピーマンを少し入れてみました。
コツは野菜を細かく切り過ぎない。良く水気を切る。ってところで。

◎ワカモレの作り方ーー
[材料]

  • アボカド(よく熟れたもの) 2個
  • 玉葱 1/4個
  • トマト 小2個
  • ピーマン 1/2個
  • コリアンダー(香菜) 適量
  • 青唐辛子 2本
  • 塩 小サジ2
  • ライム(レモン)果汁 1個分

[作り方]

  1. 玉葱、トマト、コリアンダー、青唐辛子(種は捨てる)は微塵切りにしてボールに合わせ、塩をふっておく。
  2. アボガドは中身をくりぬいてボールに入れつぶしておく。
  3. 1の水気を切ってアボガドに加え、レモン果汁をふる。
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