ラグメン

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ラグメン

ラグーと言えばイタリアの煮込みですが、こちらはウイグルの中央アジアのミートソース手延べ饂飩です。イタリアとウイグルは意外と近いんですね。麺ロード恐るべし。

[参考にしたレシピ]
ゆいぐるどっとこむ
All About
バハグルの簡単ウイグル料理

手延べ饂飩は初めてでしたが意外と簡単にできますね。場所もとらないし、時間もかからないのでご家庭向きです。名人は1.5mの種を4mに延ばすらしいですが、その域に達すればお店を出せますね。
ソースは羊とトマトと玉葱を押さえれば冷蔵庫のストックでなんとでもなりそうです。

2 Comments
  1. ウイグルの料理ではなく、中央アジアの全域に広がるチュルク系民族の食べ物です

  2. ラグマンさんへ
    はじめまして。そうだったんですか、貴重な情報ありがとうございます。

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