ボンゴレ・ビアンコ 紫蘇風味

ボンゴレ・ビアンコ 紫蘇風味

ボンゴレ・ビアンコ 紫蘇風味

潮干狩りの季節ですねえ。筍狩りと並ぶ春の風物詩、お子様がいらっしゃるご家庭ではGWに家族で潮干狩りに興じた方も多かったのではないでしょうか?GWに友人から潮干狩りイベントのフラグを立てられたんですけど子供もいないのに潮干狩りはねえ…。というわけでその日はホルモン焼きを食べにいったんですけど、その時食べたレバ刺しが原因で内蔵に風邪の菌が入ってしまったらしいと連絡がありました。世間では地味に風邪が流行ってるようです。皆様ご自愛下さい。
ボンゴレ・ビアンコは以前も掲載していますが、パセリを使うところを紫蘇にするとグっと爽やかさが引き立ちます。作り方は前回とほとんど同じです。
紫蘇の方がパセリよりも香りが強いのでニンニクは少々大目が良いと思います。
そして最後に火を止めてからパスタと紫蘇ペーストを和えます。熱過ぎると紫蘇が黒くなってしまいます。

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