パスタ ケッカソース


熱いパスタに冷たいソース。 その煮え切らないどっちつかずの状態を表す「オカマ」という意味のソース。
冷製パスタといえばこれ、有名なケッカソースです。甘く熟したトマトをキンキンに冷やして。

プチトマト6個を4つ割にする
バジルの葉を1〜2枚、オリーブオイル、塩、胡椒を加え、
トマトをつぶすようにしながら混ぜて、レモン果汁、ハチミツを微量加えて味を整え、冷蔵庫で冷やす。

パスタを茹でて皿に盛り、ソースを掛けて。

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