パクシャパー
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パクシャパー

パクシャパー
パクシャパー

世界一辛いという噂のブータン料理です。豚肉と唐辛子と煮物に野菜を入れたものですが、大根が人気あるようです。鰤大根の豚肉バージョンのような料理ですが、非常に美味しい。
本来は皮付きのバラ肉で作るようですが、もも肉の固まりで代用しました。バラ肉の方が美味しいと思います。そのうちやってみます。

[参考にしたレシピ]
アジア料理を楽しむ会
クマちゃんの家族

ブータン料理の特徴は、バターとかチーズのような乳製品に唐芥子で味付けをするところで、ブータンでの唐辛子使用量はタイよりも多いとか。西洋では乳製品を使う地方では唐芥子をほとんど使わないのでこの取り合わせは新鮮です。

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