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タンハツ鍋

 

メダイの幽庵焼き
タンハツ鍋

檀 一雄さんの料理を再現したものらしいです。かなり頑張ってるサイトですね。なんか文章も写真もサイトの作りもプロっぽいです。すごーい。
和風ということでカツオ出汁と醤油と酒で煮込んでみました。内蔵肉は下処理した後に柔らかくなるまで煮てから使ってるので臭みは感じません。最後にニラを入れて香りを出してみました。

 

[参考にしたレシピ]
壇流クッキング

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