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タプナードソース

タプナードソース
タプナードソース

地中海料理に使うオリーブペーストのソースです。南フランスの方でポピュラーらしいです。魚介との相性が良いのですがスティック野菜から獣肉のソテーまで広く使えます。
うちではピザソースやパスタソースにも使ったりします。

作り方はとても簡単でオリーブの実とケパー、アンチョビ、オーリーブオイルをプードプロセッサーで粉砕するだけで出来上がります。
こちらのサイトのレシピを参考にしました。
美味しい世界へ

[材料]

  • 黒オリーブ     4号缶1つ
  • オリーヴ缶の水分  大さじ1
  • オリーブオイル   50g
  • アンチョビ     オイル缶1
  • ケパー       50g
  • ニンニク      15g

[作り方]

  1. 材料を全部フードプロセッサーに入れ、よく混ぜる。
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3 thoughts on “タプナードソース

  1. 先日はありがとうございました。
    このソースもたいそうおいしゅうございました。
    作り方が1,で終わるのも良いですね。

    イワシのマリネもおいしかったです。

  2. こんにちはシスターマリア様
    こちらこそ、美味しいケーキをありがとうございました。
    貧乏暇なしで仕事の手が離せず、なんのおかまいもできませんで申し訳ない。
    このソース、それほど日持ちしないかもしれませんが、使い勝手は良いですね。茹でたブロッコリーにつけると美味しい。。

  3. とんでもないです。
    こちらこそ、お忙しい時にありがとうございました。
    頂きました仕事上のアドバイスもたいへん役に立ちました。

    いつもおいしいものをありがとうございます。

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