サラミと完熟トマトの冷製パスタ

サラミと完熟トマトの冷製パスタ

サラミと完熟トマトの冷製パスタ

ジメジメして暑い毎日が続くと思ったら明日で6月が終わりで続いて7月が来る様子。日本列島は全国的に夏の様相を呈してこれからの3ヶ月間はいかに避暑するかに頭を悩ませることとなるであろうことが用意に想像できる。隣でG5が轟々と唸り声を揚げて文句を垂れ流すのを聞きながら諾々と汗が滴り落ちるのを我慢する毎日が始まろうとしている。一刻も早くカラッと涼しい避暑地に逃げ出したい。

真っ赤なトマトが店頭に並び、値段もそこそこで甘くて美味しい。せっかくなので生サラミで冷製のパスタ。

冷製パスタはどうもイマイチな感想しか持てないことが多いのだが、これはなかなかいける。

完熟トマト ざく切り     約200g

ニンニク  みじん切り    1片

玉葱    みじん切り    1/4個

塩              小さじ2

タイム、ローズマリー、ディル、パセリ 各適量(みじん切り)

エクストラヴァージン・オリーブオイル  大さじ6

白ワインビネガー       大さじ2

サラミ   一口サイズ    50g

フェデリーニ         200g

バジルペースト        小さじ2

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