コーンブレッド


トウモロコシの粉を使ったアメリカ南部の代表的な無醗酵パン。ハム&ビーンズを食べる為に焼きました。各家庭で焼くものらしくレシピも千差万別、塩味だったり甘かったりいろいろみたいです。

[参考にしたレシピ]
Let’s Cook Some Southern Food
アメリカ料理のレシピ集

バターミルクの代わりに牛乳とヨーグルトを混ぜて使用。
粉はコーンミールを使った方が本格的なのですが、在庫の関係上コーンフラワーを使い、おまけで缶詰めのコーンを入れてみたら意外と甘い。うちのオーブンでは220度で焼いたら焦げ始めたので途中で180度まで下げて焼き上げる。
焼き上がりは意外と塩が強い感じでしたが、冷めるとそれほど感じなくなります。不思議です。

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