カキューズ

カキューズ

カキューズ

ピカルディー地方の郷土料理。豚肉を玉葱で覆ってオーブンで蒸し焼きにするだけらしい。作り方がよくわからなかったけど、それなりにそれっぽい物ができた。

酸味が利いたライ麦パンなんかが合うと思う。

豚もも肉に塩胡椒して2時間以上おいとく。

キャセロールにラードを塗っておく。

玉葱を敷いて肉を置き、周りに玉葱を敷き詰め、上からも玉葱を山盛りにする。

塩胡椒をふって、ワインビネガーを大サジ2ふりかける。

蓋をして180度のオーブンで2時間焼く。

こんなのができる

カキューズ

カキューズ

失敗して焦げ付いた鍋料理みたいな感じだけど、たぶんこれで良いと思う。

冷やしてから食べる。

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