オムライス


なんか上手く行かないと挑戦してくなるものもありますよね。てわけでリベンジ。

ぜんぜん梅雨明けせずに各地では大雨の被害とか出て来ているようですが、一応夏ですし、こってりするよりはスパイシーな方向で検討させて頂きたいと思う次第でありまして。

青ピーマン 2個
赤ピーマン 2個
長ネギ 10cm 荒みじん
ニンニク2片 潰す
唐辛子 1本 種を捨てる

鶏胸肉 角切りにして下記の香辛料につけこむ
 ターメリック 小さじ1/2
 チリパウダー 小さじ1/2
 キャラウェイ  小さじ1/2
 ヨーグルト 大さじ1

冷や御飯 茶碗2杯分
トマトの水煮 1/2缶
卵 4個

フライパンに油を熱してニンニクと唐辛子を入れ、香りを出す
漬け込んだ鶏肉を炒めて火を通す
御飯を入れて炒める
トマトの水煮を入れて炒める
ピーマンも入れて炒める
塩胡椒で味を整える

具を取り出してフライパンを空け
卵を割りほぐし、塩胡椒を一摘みづつ
フライパンに油を敷いて卵を流し込み、全体を一度混ぜて半熟状にし、
先ほどの具を乗せて包み込むように皿に盛りつける。

サンバルソースを掛け乍ら食べるとGoodです。

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