オカラのカレー

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オカラのカレー

インドにオカラがあるのかどうかわかりませんが、これはインドカレーです。けっこうマニアックな香辛料を使いますが、原価の安さは目を見張る物が! そして美味しい。

オカラは一度買うと使い切るが大変ですが、このメニューもレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか?家計がとっても楽になります。
参考にしたレシピはここ
マサラキッチン店長ブログ

オカラをカップ1とあったので60g使いましたが、たぶん4人前です。多過ぎます。
パンチフォロンはクミンシード・フェンネルシード・ニゲラシード・マスタードシード・フェヌグリークシードを混ぜた物らしいですがニゲラシードが無かったので割愛しました。フェヌグリークはパウダーで代用。
なるべく全部揃えた方が美味しいと思います。
今回はトマトが多過ぎたのかオレンジ色に染まってしまいました。

3 Comments
  1. 美味しそうですね。本当にインドにあるのかどうかはわかりませんが、アメリカのインド料理レストランには大抵見かけるメニューですよ。オクラ大好きなので作ってみたいんですが、インド料理は香辛料を揃えるのが大変そうでまだトライしてません。オクラについては旦那がアメリカ南部に長く住んでいたので、フライやガンボスープなど我家ではよくお目見えする食材です。

  2. Miwaさんへ
    申し訳ありません。実は今回、雪花菜(オカラ)のカレーなんです。
    オクラは中近東あたりを中心にベジーなカレーでよく使われていますね。今年は何故かオクラの値段が高かったので作らなかったのですが、あれはあれで美味しいですね。

  3. ぎゃ〜恥ずかしい。。。すみません、読み損じました。そうですよね、色が違いますよね。オカラですね。こんどインド人に聞いてみますね。それにしてもオカラって感じでそう書くのですね。初めてみました。勉強になります。

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