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有頭海老のトマトクリームパスタ

有頭海老のトマトクリームパスタ

魚屋の店頭で売れ残っていた正月用の有頭海老（解凍ブラックタイガー）が安かったので、昼食は贅沢に海老のパスタ。
海老は火を通しすぎると固くなるので、途中で取り出しておきます。解凍もののせいか、ミソの風味が物足りなかったのでカピ（タイの海老ペースト）を使って補強してみました。

有頭海老のトマトクリームパスタ

2010年1月7日 – 1:02 AM | By kit | Posted in イタリア風（伊風）, エビ, パスタ | Comments (0)

元旦に新しく買って貰ったスノーボードを、兵庫の大婆ちゃんでの家で披露したCooちゃんは、一羽の鳥に導かれて雪の日本海にたどり着いたのであった。

元旦は漁師さんもお休みなのか、午後４時だからもう帰った後な …

2010年1月1日 – 8:15 PM | By kit | Posted in 未分類 | Comments (0)

釜揚げうどんは茹でた饂飩を水で締めない。茹でっぱなしの饂飩のこと。モチモチとした独自の食感が楽しめるが、時間がたつと伸びてしまうので諸刃の剣と言える。小豆島出身の友人によると、四国地方には …

2009年12月26日 – 4:50 PM | By kit | Posted in _和風, 饂飩 | Comments (0)

先日買った目鯛は刺身と鍋で食べてしまったので、西京漬け用に買いたして漬けました。うちでは目鯛の西京漬は銀ダラよりも美味しいと一番人気です。
実は、西京味噌は高いので普通の白味噌に味醂と酒と砂糖、酒粕で風 …

2009年12月26日 – 10:47 AM | By kit | Posted in _和風, 目鯛（メダイ） | Tagged 焼き物 | Comments (0)

もらってしまいました。

2009年12月24日 – 10:55 AM | By kit | Posted in 未分類 | Comments (0)

冬至なので南瓜です。今年はクリーム煮にしてみました。盛り付けが悪くてなんだかわかりにくいですが、骨付き鶏もも肉です。
ローズマリーとカイエンペッパーいい仕事してます。

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2009年12月22日 – 10:03 PM | By kit | Posted in 未分類 | Comments (0)